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云霄一手货源烟 市井杂记之面馆(12—13)

常熟人喜欢吃面,面馆里有各色人等,边吃边听边看,感悟世间百态。

拾贰

能在常熟连续经营30年的夫妻老婆饮食店,不管是做食物还是做人,都是有一套独到的、甚至过人的功力。

有一次在芳芳吃羊肉面,旁边桌面对面两个中年男子,在边吃边聊,话题都是上百万的大生意。吃完,俩人站起来,继续聊着向店门口走,刚迈出几步,就听厨房里的老板娘一声大喝:“喂!你们的面钱还没付!”俩人在众目睽睽之下当场石化。

其中一个强作笑脸回过身:“不好意思不好意思!忘记了!”他掏出手机,扫操作间玻璃上的付款码,但随即就一脸尴尬:“啊呀!连微信的银行卡昨天被朋友借空了。”另一个赶紧从裤兜里掏出几张钞票,付了面钱,并对操作间里的老板满脸堆笑:“不好意思啊不好意思啊!”老板的眯缝眼朝他一瞟,不咸不淡甩了三个字:“不要紧。”

不要紧是嘴上客气!想白吃,门也没有!现在常熟面馆规矩是先付钱再吃面,俩人没付钱先吃面,早就被老板夫妇盯上了。

俩人目不斜视地推门而出,上了辆苏U牌照的老款马6,急忙发动离开。有食客忍不住:“牛皮哄哄。”另一个接道:“现在装逼的真多。”

老同学毅毅也是芳芳拥趸,从华山路追到衡山的。由于工作单位在辛庄云霄一手货源,上班路程较远,他来吃面的时间很早,因此从没碰到过我。难得有一次,我刚端上面碗,就看见他推门进来,手里还拎着一根油条。

我说:“嫩真真拆烂污哉!五张分年纪哉,吃羊肉面还要加油条,不嫌油腻啊!”他很淡定:“喜欢,一直这样。”我问:“那为何不多买一根?”他答:“我又不知道你也在芳芳吃面。”

很快,他端了面碗坐在我旁边,左手三只手指捏住油条上半段,右手握筷子夹住下半段,稍稍用力一扯,油条就一分为二。然后,下半段油条就摆进了我的面碗。这才是心照不宣的好同学!

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芳芳羊肉面

拾叁

去年9月,芳芳搬迁到衡山路后,我早饭吃羊肉面就没去过别家。只有一次午饭,被朋友喊去锁澜羊肉面馆吃火锅,也是一家常熟本地人开在城区的老店,以前我也经常去吃。锁澜北路、泰安新村支弄口并排三家羊肉面店,另两家“藏书、秃头”的味道明显比较鲜浓,但锁澜还是有很多忠粉,因为有人喜欢清爽,对味道鲜浓的有疑问。

没想到那一顿火锅,我对羊肉、汤浑然没有印象,因为注意力都集中在了隔壁桌。那边面对面坐着两个60来岁的老常熟城里人,他们边吃边回忆30年前的泰安街,常熟城里曾经的J烟一条街。他们的谈话内容,听得我心里连说“长见识”!

上世纪八十年代后期,烟草市场放开,因为利润丰厚,私人烟杂店随即遍地开花。最早的J烟并不是真正的造J香烟,而是自制的“脱壳烟”,牌子是黄、白红梅。白红梅批发价2元/包,售价2.6—2.8元;黄红梅批发价3元/包,售价3.6—4元。先用电吹风、薄刀片揭开软壳底部,再抽出香烟,黄、白红梅对调,最后原样封好,就可以了。黄红梅烟壳、白红梅香烟,按黄红梅售价,主要卖给陌生人;白红梅烟壳、黄红梅香烟,比黄红梅售价稍便宜,主要卖给朋友熟人。

真正的造J香烟始于红塔山,货源最早来自吴县蠡口,批发价1000元/箱(50条),售价38—40元/条,卖J利润丰厚,而真红塔山售价8—10元/包,批零差价很小。后来,有实力的香烟老板就自己或拼团,直接去产地福建云霄采购。当时的云霄有规矩,J红塔山300箱起卖,来采购的商人都安排在自备宾馆,里面吃喝玩乐样样都有。J烟如何运回常熟、如何租仓库存放,有点敏感,只能听不能写。J红塔山最大的消费群体是东乡的结婚人家云霄一手货源烟,都会一次性买走三、四箱。那么大的量,买卖双方是心照不宣的,甚至还能约定:办事剩下的烟,包退。其中一个咪了口酒,笑着说:“那几年东乡喝喜酒抽的红塔山,基本上都是假的。”

我实在忍不住了,凑过去问:“难道J烟的味道和真烟一样?抽烟人辨别不出来?”另外一个回答:“J烟用的是真烟丝,高仿的J烟质量一点也不差,不会抽到一半熄火。况且,有几个人能抽得出来!即使知道是J烟,也不会去戳穿老本家。”现在网上还能搜到一篇文章,《福建云霄县生产了中国95%的J烟,逼得正品甚至模仿它》,看标题就知道云霄产J烟有多牛叉。我又问:“那黄、白红梅呢?”他说:“黄红梅的口感稍微柔一点。”

他们又聊到一号桥堍的香烟市场,又是很多传闻故事。香烟市场开业于1992年下半年,存续了三年多,所售香烟都有真有假,外行人很难分辨。唯独一个牌子100%是真烟,常熟本地牌子——方塔。

我这辈子没抽过烟,因此始终无法理解抽烟有什么快感,或许真像某些自称没瘾的烟民所说:抽的是寂寞、是感觉吧。

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锁澜羊肉面馆

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吸烟有害健康!

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