香烟网

香烟网>香烟信息

听说很多茅台镇酱香酒,掺入正品茅台飞天好喝许多,是不是这样?

这个不用听说,是确确实实的事情。参入茅台酒口感会好很多贵州茅台镇荷花酒和荷花烟,不过并不是所有的茅台镇酒都会参入茅台酒。这里掺入,行业内叫勾兑,下面我们来看看。

52度茅台贵州原浆酒_茅台迎宾酒贵州专销_贵州茅台镇荷花酒和荷花烟

勾兑是一种工艺,虽然市面上很多的人认为勾兑是贬义词,不过也不难理解,酒精勾兑酒是在太多了,他们总会理解为勾兑,肯定是酒精勾兑酒。勾兑在酒行业内是必备的工艺,是基酒跟老酒勾兑,属于酒勾酒。勾兑掺入的也是粮食酒,所有勾兑不能一概而论。

52度茅台贵州原浆酒_茅台迎宾酒贵州专销_贵州茅台镇荷花酒和荷花烟

勾兑的老酒什么样的老酒呢,老酒是在适宜的收藏条件下贮存多年的原浆酒或者出厂的酒。一般要比基酒年份老而且品质比基酒还要好老酒。也有人拿飞天来充当,也是不错的。

一般的酱香酒问什么要勾兑工艺呢。

52度茅台贵州原浆酒_茅台迎宾酒贵州专销_贵州茅台镇荷花酒和荷花烟

酱香酒的勾兑说来也是奇怪,一般是基酒+老酒。随便加几滴老酒其口感都会变化很大,比基酒口感提升了一个档次。老酒一般偏酸一点,而基酒一般都是口感单薄。以坤沙酒为例。多轮次基酒勾调老酒,这样一勾兑,两者取长补短、相互补充,使这个酒体变得圆润,富有层次感。

贵州茅台镇荷花酒和荷花烟_茅台迎宾酒贵州专销_52度茅台贵州原浆酒

贵州茅台镇荷花酒和荷花烟_茅台迎宾酒贵州专销_52度茅台贵州原浆酒

勾兑老酒,口感提升是什么原理呢。

这个有两原理有两个说法贵州茅台镇荷花酒和荷花烟,一个是老酒含有的香气物质丰富,一旦跟基酒融合在一起,其香气物质即酯类物质会出现新的酯类物质。老酒里面的酸类、醇类、酯类物质很多都是基酒里面所缺少的,一旦勾调在一起,会出现新的化学反应。生产新的酯类物质,也就是酒香。其口感提升的所在点。

52度茅台贵州原浆酒_茅台迎宾酒贵州专销_贵州茅台镇荷花酒和荷花烟

另一个是微生物方面。老酒里面含有的微生物种类、数量都要比基酒里面的要多。而这些微生物能够分解酒体里面的有机物,让其生成各种各样新的醇类、酸类。然后在跟酒体里面原有的物质合成新的酯类物质。

茅台镇上的酱香酒并不是所有的酱香酒都是用飞天作为勾兑老酒。就算是用来作为勾兑也不会占10%的比例。毕竟茅台飞天成本上还是比较高的,当然也有人勾兑不低于10%的茅台飞天,不过价格上也不是那么的低。

茅台迎宾酒贵州专销_贵州茅台镇荷花酒和荷花烟_52度茅台贵州原浆酒

一般很多人打的年份酒很多都很虚的。例如上几天有个酒友给我发了个30年的年份酱香酒,价格150左右。说真的,这种顶多就是滴几滴30年的老酒。如果这个价能超过10%30年的老酒,商家绝对是亏出血。

52度茅台贵州原浆酒_贵州茅台镇荷花酒和荷花烟_茅台迎宾酒贵州专销

我只是一名普通的酒农,我只想分享我知道的知识。

(责任编辑:admin)