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仙谭人：xiantanjx

茅台镇的酱香酒闻名全国，酒界人士都清楚，只有茅台镇酿出的酱香酒才是最好的，其他地方都做不出茅台镇的品质。这其中的道理究竟是什么？

一、气候条件

在贵州的茅台镇，当地的年平均温度在17.3℃，年日照时数为1400小时，镇内闷热，全年310天无霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。而炎热、少风、高温的气候更利于酿造茅台镇酱香酒酒微生物的栖息、繁殖。

二、地质条件

茅台镇当地的岩层为侏罗白垩系的紫色砂页岩、砾岩，由于受到海拔和岩石风化的影响，致使土壤呈现紫红色，广泛发育。土壤中的酸碱度适中，渗水性好，地下水通过后，溶解了多种对人体有益的微量元素。

三、独特原料

茅台镇酿酒的原料为当地的一种独有的糯性高粱，俗称“红缨子”，与其他高粱不同的是，其颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，所含的支链淀粉达到88%以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香工艺的多轮次翻烤。

四、微生物环境

茅台镇的特殊气候和地质结构，加上长期大规模的酿酒酒厂，使得酒厂周围的空气中漂游无数的微生物群体，而其中已知的约有100多种微生物直接影响茅台酒的酒质。

五、美酒河

茅台酒的酿造取源赤水河，土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，具有良好的渗透性。由于这种由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优质泉水。

早在1972年，周恩来总理就明确提出：在茅台酒厂上游100公里内，不能因工矿建设而影响酿酒用水，更不能建设化工厂，这也因次给酿造好酒茅台提供了源源不断的酿酒清泉。

这大自然的鬼斧神工，使得茅台镇成就了国酒茅台，茅台也是当今酱香酒里面最好的酒。

我们普通大众，自然不会把茅台酒当成口粮。对于酱香酒的忠实酒友，除了茅台酒，我们还可以选择茅台镇可靠酒厂的酱香酒作为口粮。一般50块钱，就能喝到不错的纯粮酱香酒；100块钱左右的，口感已经相当好了；300块钱左右的，可以喝到陈年的酱香美酒，口感堪比飞天茅台！酒品如人品，以酒为媒，寻觅有心人贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，仙谭逐梦人：xiantanjx