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茅台镇的地理环境有三大特点，冬暖夏热雨水少；紫色砂页岩地质结构；微生物环境；这三大因素确保茅台镇能够酿出优质酱香酒。

特点一：冬暖夏热雨水少。

茅台镇属中亚热带湿润季风气候区，茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带，四周三山对峙，群山怀抱，海拔多在500米以下，形成特殊小气候，冬暖夏热少雨，风小湿润，适宜酿酒微生物形成和繁衍。

年均气温17.8℃，1月均温7.3℃，7月均温28.5℃，极端最高气温40.6℃，极端最低气温2.7℃，相对湿度80%，年均日照时数1226.5小时，无霜期359天，年平均降水量926.1毫米（河谷区是贵州省四个典型少雨区之一），常年主导风向以北、北西、偏西南风为主，年均风速1.5米/秒，最小风速1.1米/秒，最大风速1.8米/秒以上，显著特点是静风频率很高，风速小。

总的气候特点是夏季炎热、冬季温和、少见冰雪、无霜期长、温度变化大、湿度较大、日照丰富、雨量小，炎热季节持续半年以上。

受地势、地形条件的影响，境内气候垂直分异较为明显，区域分异较大，尤以热量条件的垂直最为突出。在赤水河沿岸海拔700米以下的河谷地带，气候为温热少雨气候，热量条件优越，大于10℃的年积温可达5740℃，但降水的季节分配差异较大，冬春季干旱较为严重。在海拔800米～1400米的河谷斜坡山地上，则为温热温润气候，表现出降水相对均匀、热量条件一般的气候特点。

赤水河河谷土壤中偏酸性，类型复杂多样。在自然土类中，地带性土壤是黄壤、黄棕壤，岩成土壤有石灰土和紫色土，耕作土则以各种旱作土、潮土和水稻土为主要，茅台镇至合马镇一带以紫色土为主，此外在河流两岸局部地段零星分散潮土，在在河流沿岸阶地、山间盆地及缓丘分布有水稻土，水稻土和黄壤为区内主要粮食作物生产的土壤。

其中分布于茅台镇南部的鲁班，北部的二合、大坝、合马、三合、沙滩、西北部的喜头等10个乡镇的旱地区，都是贵州茅台酒厂酿酒用高粱、小麦的最佳原料基地。

特点二：紫色砂页岩地质结构。

地质调查资料表明，从整体上讲，茅台地区地质属浸蚀构造类型。其地层由寒武系、侏罗系、二叠系、第四系等组成。岩层主要为沙岩和页岩，沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软，易受外营力的风化、流水作用，常常形成坡陡谷深的坡地峡谷地貌，主要为低中山和丘陵河谷。

茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗、白垩系紫色沙页岩、砾岩，形成时间在7000万年以上。紫色砂岩由砂岩夹粘土岩组成，上部紫红色的砂质土岩，局部含赤铁矿和稀少的菱铁矿结构。

茅台镇土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质影响，土壤分布与地貌关系紧密。广泛发育着紫色田土，土层较厚，一般在50厘米左右。酸碱适度，有机度1.5%，多粒状结构，碳氮比8～9左右，质地中性。代换量10～15毫克当量/100克土，盐基饱和度约70～80%，中性及微酸性反应。特别是土壤中砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。由于这种由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优质泉水。

特点三：微生物环境。

在茅台酒的酿造自然环境系统中，起决定性的因素——其微生物环境，这种环境的形成是地理与历史两方面条件综合叠加、天机巧合的结果。

茅台镇地处海拔400余米的低热河谷地带，气候冬暖夏热雨量少，加之两岸高山耸峙，地理特殊，极其适宜微生物的生长和繁衍。与此同时，这里的酿酒活动又恰恰千百年经久不息，更使微生物的活动愈发活跃，种类相对稳定，后来在茅台镇上空编织出了不易受外来自然力破坏、影响的微生物网。

关于茅台扩产的方法及效果

“原子弹都能造的中国贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，连茅台酒的秘密都不能揭开？”1974年，副总理方毅亲自主持茅台酒的易地生产规划，茅台酒厂精选了一批表现好的酒师、工人、工程师，带着大批设备、原料，包括一箱子灰尘(据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的)，敲锣打鼓搬往遵义近郊——一位姓周的海军副司令员在全国找了50多个地方后才选中的新址，这里没有任何工业污染，有大量的山泉，旁边就是“董酒”的生产厂。最关键的，这里和茅台镇相距100多公里，按道理说，气候属同类。

实验进行了11年，1985年，50多名评酒专家的评断最终让这种原本叫做“茅艺”的酒放弃了与茅台沾边的念头。异地酿茅台的事再也没人提起。

仅仅是不过百余公里外的遵义，茅台酒都不能被成功易地。在台湾、在日本等地区不知多少人感叹茅台酒的珍贵，明里暗里，挖空心思偷师学艺，结果无不以南橘北枳而告终。

正如茅台集团终身名誉董事长季克良感叹的，“这里的地形、土质、风向、阳光的照射、赤水河的流向，都决定了茅台独一无二的味道。”“离开了茅台镇就酿不出茅台酒”，酿造车间扩容必须固守茅台镇。

这也在一定程度上决定了茅台酒厂不能无限制扩张，除复杂的酿造工艺外，这也成为其稀缺性的一个重要因素之一。1958年毛主席在中央政治局会议上正式指示，茅台酒要搞上一万吨，中间历经了一次只重产量不重质量的生产周期后，还是回归到了正常的产量上。

直到2000年，茅台集团站在跨世纪发展的战略高度，才开工启动了新万吨工程。花费数年时间，才勉强达到出产万吨的目标，实现了毛主席当年“茅台酒要搞它一万吨”的心愿。

茅台镇独特的自然地理环境中的几大要素，如气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，对茅台酒独特风味的形成起到了决定性的作用。

对于所有的茅台酒异地克隆而言，离开了茅台镇，也就酿不出茅台酒的关键之处就在于，实验者可以搬走茅台酒酿造的所有的其他部件配方，但无论如何也搬不走其微生物环境，可以说，茅台镇的整个大自然，都在为茅台酒保守秘密。

数字茅台镇

2015年，贵州省政府批复同意调整了茅台镇行政区划。现在的茅台镇，面积为189.25平方公里、人口106631人。“新”茅台镇所辖地域，包括原茅台镇、二合镇、苍龙街道青草坝村、合马镇大同村、三合镇卢荣坝村、大坝镇尧村、高大坪乡尧坝村。

2016年，全国白酒累计实现利润总额797.15亿元，同比增长9.24%。贵州省实现260.58亿元，仁怀市实现258.22亿元，分别占全国和全省的32.39%、99.09%。

2016年仁怀市白酒产量为33万千升。除茅台酒基酒产量3.9万千升实实在在外，据业内人士评估，茅台镇酱香酒实际投产窖池不足2万口，故实际产量不超过15万千升。茅台镇酱香酒仅占全国白酒产量的1%。

以茅台镇为代表的仁怀酱香酒产区，截至2016年底有酒类企业达3807户。

其中，生产型酒类企业328户、小作坊490户、未正式注册登记小作坊[挂靠]1165户、白酒销售企业2205户、白酒销售个体户867户。

据统计，仁怀市现有酱香酒生产窖池63200口（茅台镇标准窖池长4米、宽2.4米）。其中：茅台酒厂6720口贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，其他有证企业25280口，小作坊31000多口。按每口窖池产能8千升计算，年生产能力约50万千升。

据不完全统计，仁怀全市白酒产业从业人员达5.4万人，间接从业人员10万人以上。仁怀市现有总人口69万人，其中中心城区人口20万人。没有计算种植农户人数。

仁怀市拥有酒类注册商标4328件，其中中国驰名商标6件，贵州省著名商标119件,有效名牌产品11件，地理标志证明商标1件。

茅台镇的产区规划

茅台酒核心原产地域范围，即当地人传统意义上的核心产区仅7.5平方公里。2010年，国家质量技术监督局依批复同意，茅台酒原产地域范围扩大到15.3平方公里。

二级产区，即茅台河谷、海拔400-600米地域，传统上认为最适宜酿造酱香酒的区域，面纸约为20平方公里（不含茅台酒原产地域范围）。

非茅台河谷、仁怀三级经典酱香酒产区，面积约为50平方公里。即酱香酒经典产区面积，仅为85平方公里。

茅台镇一览：

茅台国酒门

茅台的酒库

沿着赤水河，绵延七公里的厂房

山坡上民居建筑别具一格

1915广场，茅台镇唯一的平地。1915年巴拿马万国博览会，那摔破的茅酒一瓶，让茅台酒从此名扬世界。

茅台古镇

茅台古镇

茅台古镇

茅台古镇雕塑

茅台古镇雕塑

在1915年巴拿马万国博览会上，比之包装华丽的众多洋酒相形见绌，备受冷落。面对如此美酒无人问津，茅台参展人怒掷酒罐于博览会大厅，茅台酒酱香四溢，引得评委曲身品鉴，茅台酒终获大奖。

1929年赖茅极品

1861年，太平天国翼王石达开路过茅台曾写下千古名句：

万顷明珠一瓮收，

君王到此也低头。

赤虺托起擎天柱，

饮尽长江水倒流。

叹憾英雄于同年9月兵败大渡河，并未实现“赤虺托起擎天柱”的梦想。

茅台酒特别受到周恩来总理的推崇，红军长征进住茅台镇期间，他一天喝25杯茅台酒的故事广为流传。茅台酒长期作为中国重大外交活动用酒，1954年的日内瓦会议，周恩来总理说：“在日内瓦助我成功的有‘两台’，一是贵州茅台，二是戏剧《梁山伯与祝英台》。

1960年，毛泽东主席用茅台酒招待西哈努克亲王。

1935年，红军转战茅台，饮马赤水河，与茅台酒结下了不解情缘。

1945年重庆谈判，毛泽东与蒋介石共饮茅台佳酒；周恩来以其海量多次为毛泽东代饮的佳话，被传为周恩来一人在酒桌上大败国民党的轶事。

邓小平收藏的茅台酒，邓林回赠给茅台集团。

1961年4月20日，周恩来总理送给日本友人松崎君代的茅台酒，50年后的同一天，她回赠给茅台酒厂永久收藏。

为毛泽东主席泡制人参茅台酒，尚存4公斤，瓶中人参是朝鲜金日成赠送的高丽参。

茅台镇夜景

茅台镇夜景

《天酿》表演

《天酿》表演

《天酿》表演

茅台镇夜景